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モダニスト・キュイジーヌ at home -現代料理のすべて」【私の食の。MODERNIST CUISINE at Home モダニスト・キュイジーヌ アットホーム。現代料理のすべてをおすそわけしたい｜FUSE。#飲食店経営者蔵書の全ての一覧はこちら　#飲食店経営者蔵書の料理本の一覧はこちら　飲食店経営時に勉強用として購入した本です。「料理をなぜそう作るのか」を科学的に解説しており、一般的なレシピ本とは一線を画す内容です。世界中のトップシェフが注目したモダニスト・キュイジーヌの家庭版で、加熱・温度管理・食材の変化などを豊富な写真とともに学べます。飲食店経営者、料理人、料理研究家、本格的に料理を学びたい方におすすめです。【状態】・中古本・帯付き・カバーに若干のスレや角の傷みあり・表紙カバーに若干の破れがあります・本文は良好で通読に支障はありません・状態は写真をご確認ください中古品にご理解いただける方のご購入をお願いいたします。※傷・汚れ・折れなどがある場合は、写真を拡大して掲載しております。#飲食店経営者蔵書の全ての一覧はこちら　#飲食店経営者蔵書の料理本の一覧はこちら　20年以上飲食店を経営する中で実際に店舗運営や商品開発メニュー作りの参考にしていた本です。飲食店経営者の方、料理人の方はもちろん、料理学校の学生さんや料理好きの方にもおすすめです。【まとめ買い大歓迎！】複数冊ご購入の場合は送料分を考慮してお値引きいたします。★3冊以上のご購入がお得です★・2冊ご購入 → 100円引き・3冊ご購入 → 300円引き・4冊ご購入 → 500円引き・5冊以上 → ご相談くださいご希望の方は「まとめ買い依頼」機能またはコメントよりお気軽にご相談ください。現在、料理本・レシピ本・専門書・経営書を中心に多数出品しております。中華料理、和食、洋食、イタリアン、製菓スイーツ、弁当、飲食店経営など幅広いジャンルを取り扱っています。飲食店閉店に伴い、長年かけて収集してきた書籍を順次出品しております。現在では入手困難な絶版本や希少本も多数ございますので、ご興味のある方はぜひ、フォローをお願い致します。コメントなし即購入OKです。丁寧な梱包と【24時間以内発送】を心掛けております。気持ちの良いお取引を心掛けておりますのでどうぞ、よろしくお願い致します。#飲食店閉店整理｜料理本・厨房用品一覧はこちら。Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて | Nathan Myhrvold。【正規品】美麗✨レベッカキャンベル最新作✨内なる神殿のオラクルカード✨入手困難。女子プロレスリング PLUS セット 1-11巻。競馬ニホン 85年度カレンダー シンボリルドルフ ミスターシービー。スターダムワールド、宝城カイリ、直筆サイン入り、紫雷イオ、岩谷麻優、スターダム、。全集 黒澤明 全六巻＋最終巻セット。【帯付き】玄空飛星派 風水大全。アンプ大名鑑 Marshall編。ビュッフェ・レセプション 専門料理書。制グラ97 第1〜4章(全巻初版、帯付き、シール、カード付き)。※ペン字ー内容の確認用※大人のペン字練習帳。非売品 日産自動車開発の歴史 上下巻セット Nissan。レザークラフト　図案集　8冊セット　大型の図案集あり。超レトロ　アンティーク 昭和20、30年代の映画チラシ？約500ページ。改訂版東洋古銭価格図譜　新版東洋古銭価格図譜　計２冊。パッチワーク通信2007年　8月。バラ大図鑑: イギリス王立園芸協会が選んだバラ2000　美品